一、  奖惩类别

奖励分为：表扬、加分、经济奖励、降低管理费比例

惩处分为：警告、扣分、罚款、提高管理费比例

二、    惩处方式

初次违规且未造成事故，或轻微违规者，签发《责令整改通知单》以示警告，并按违规条例中规定的扣分标准扣分：违规事实清楚、情节严重、屡教屡犯、知错不改的，或扣分总数达到罚款标准的，直接处以经济罚款。处罚后仍不改进的，提高管理费比例。

三、    奖励方式

单项检查或专项检查没有发现问题的，给予加分。加分总数达到奖励标准的，给予经济奖励。上级主管部门检查或政府职能部门检查中没有发现问题的，直接给予经济奖励。学期连续检查都没有任何违规表现，也没有受到投诉的企业，给予降低管理费比例的奖励。

四．有以下违规情形者每一单项或每一人次扣20分

1.  原料采购渠道不正规、供应商台账不齐全、采购的豆制品和肉制品没有按照要求采购

2.  员工在售菜间不戴口罩、手套、工作帽，涂指甲油、戴戒指

3.  不在规定水池中清洗物品

4.  洗净原料落地后未清洗直接使用

5.  盛器、刀具、砧板没有标识，或未按标识使用

6.  定型包装食品，发现有无生产日期或无生产许可证或无保质期等标识的食品原料、调味品的

7.  现场抽查已经清洗消毒备用的餐具发现有未洗净的

8.  未用专用水池洗刷餐饮具的

9.  专用橱柜、冰箱等有杂物或私人用品放置的

10.      消毒后的餐饮具没有用专用保洁柜存放

11.      收取现金

12.      在工作场所发现烟蒂

13.      白天发现蟑螂等害虫

14.      没有灭鼠措施

15.      仓库存放不规范

16.      食品添加剂没有按规定专人专柜保管使用

17.      未按要求标明菜价

18.      灶具油腻、积垢明显可以刮下的

19.      冰箱内有污物、残物

20.      厨房地面油腻或有积水

21.      晨检未按要求进行

22.      消防设施通道被占用

23.      售菜间操作人员未按要求穿戴工作服、帽子、口罩

24.      熟制菜品放置超过两小时以上没有进行再加热处理的

25.      操作间墙面脏污，屋顶冷凝水没有及时处理的

26.      工作区域未使用专供地漏的

五、有以下情形者直接按次经济惩罚

1.      经管者持有的食品卫生许可证过期，或者经管范围与实际不相符合的罚200元/次，并要求商户并要求商户在半个月内取得有效合法证件

2.      健康证不在有效期内(失效不超过1个月)，罚200元/人，该人员必须在一周内办理体检；无健康证且不能出示在检收据的罚500元/人，该人员必须立即离开岗位（健康证失效超过1个月视作无证）

3.      在食堂工作场所吸烟者罚100元/次

4.      有苍蝇目无防蝇措施的(苍蝇拍，粘蝇纸等)罚100元

5.      要求统一采购的物品私自采购者罚500元

6.      留样数量与时间未达到规定要求的罚100元

7.      加工时段室内垃圾桶没有加盖的罚50元

8.      没有执行抹布分色者罚50元

9.      在清洗食品的水池中洗抹布、拖把等其他用具罚100元

10.    使用过期的食品原料、调味料进行生产的罚200元

11.    使用过期的添加剂进行生产的罚500元

当月累计扣分200分，处罚500元。

六、罚款不得替代整改，罚款通知后7个工作日内可以提出申诉。

七、本条例与通过后立即生效。

八、罚款用于学院食堂专项整治，由后勤每月通报罚没款总额和使用情况。

                                                                                    2022年9月